Cada Estado de la República Mexicana se distinguen por su propia identidad cultural al poseer características particulares como: los trajes regionales, gastronomía, costumbres, tradiciones y leyendas.
Yucatán se identifica por su herencia maya, una de las bebidas tradicionales es el Xtabentún, un licor ancestral de origen maya elaborado a partir de un fermentado de miel de abejas meliponas y de la flor de Xtabentún , anís y destilado de ron de caña.
Xtabentún significa “enredadera que crece en las piedras“; aunque muchas personas podrían pensar que solo se trata de un licor más y ya, pero esta bebida tiene una historia particular producto del folklor local del Estado de Yucatán.
La flor de Xtabentún cuyo nombre científico es Rivea corymbosa puede verse por todo Yucatán; significa en maya “Enredadera que crece en la piedra” o “Gloria de la mañana”.
El origen de la flor que le da nombre a esta bebida ,proviene de una leyenda que trata ,sobre dos mujeres que vivían en un pueblo de Yucatán una de ellas era Xtabay, que poseía una singular belleza, era noble, poseía un corazón puro y generoso pues ayudaba a los enfermos y personas que más lo necesitaban, aun asi era despreciada por sus vecinos y habitantes del lugar porque se dedicaba a la prostitución. La otra mujer era Utz-colel, de familia acomodada, con una reputación intachable, considerada un ejemplo a seguir, pero era falsa y fría que despreciaba a los pobres y miraba a todos por encima del hombro. Así pasó el tiempo hasta que una vez Xtabay se ausentó en el pueblo y nadie se preocupó por ella pensando que estaría con alguno de sus amantes, cuando los días siguieron pasando y ella no aparecía notaron que dentro de su casa salía un aroma dulce que impregnaba todo el aire. Las personas entraron motivadas por la curiosidad a su casa y encontraron el cuerpo de Xtabay tendido sobre el suelo con animales a su alrededor que lamían sus heridas para alejar a las moscas. Por obligación y lástima algunas personas decidieron enterrar a Xtabay y al día siguiente su tumba se cubrió de flores blancas que despedían el aroma tan dulce que despedía su cuerpo al ser encontrado. Utz-colel, estaba furiosa maldecía y decía como una mujer que había sido tan corrupta en su vida podia tener ese bello perfume y la acusó de bruja, jurando que cuando ella muriera tendría un aroma aun más dulce y hermoso que el de Xtabay. Cuando murió Utz-colel, a pesar de todo el pueblo fue a su entierro cuando la depositaron en la tumba se llenó de un olor rancio y a putrefacción que ni las personas ni los mismos buitres pudieron soportar y salieron despavoridos del lugar. Al día siguiente en su tumba creció un cactus espinoso con un aroma nauseabundo. Era tanto el odio y la amargura de Utz-colel que no encontró el descanso eterno y por eso cada noche regresaba a la tierra con la forma de Xtabay, para hacer lo que en vida no hizo ,seducir a los hombres y llevarlos a la oscuridad.
Esta es la historia de la legendaria bebida Xtabentún , es un excelente aperitivo y digestivo, que a pesar de no ser tan popular en el Estado ha trascendido fronteras en el extranjero debido a su origen ancestral. Se dice que cuando uno toma un trago de esta bebida, la sensación mareadora que provoca es comparable a lo sentido por quienes se enamoraban de la carismática Xtabay.
Y Tú,¿ te quedarás sin probar el legendario Xtabentún?
